El Centro de Comercio y Servicios, del SENA regional Caldas, fue uno de los invitados especiales por el Eje Cafetero para representar la gastronomía típica de la región durante el XII Festival Gastronómico que se realizó en la Capital Musical de Colombia, Ibagué y que fue organizado por el SENA regional Tolima el pasado 1 y 2 de julio.
Los aprendices
se encargaron de cocinar y demostrar sus habilidades y destrezas de la
gastronomía tradicional cafetera a todos los invitados y colegas
participantes, incluidas las delegaciones de México y Perú.
“Estos
platos son nuevos para nosotros, es algo diferente para degustar y por eso es
rico este tipo de encuentros, porque es aquí donde podemos conocer más sobre
nuestro país y la hermosa cultura cafetera de Caldas. Esto nos anima a
disfrutar mucho más de Colombia, y ojalá esto lo podamos transmitir hacia el
exterior, porque hay muchas cosas hermosas para demostrar”, afirmó Katherine
Saldarriaga, asistente.
Durante
la actividad los aprendices de la carrera técnica de Mesa y Bar también tuvieron participación realizando
diferentes preparaciones de bebidas a base de café como Capuccino, Moca, Express y el difícil Irish
Coffee, que consiste en una mezcla de Wisky, café y una superficie de crema de
leche.
“Este es un café un poco complicado de
realizar, porque el éxito está en no dejar descender la crema blanca al fondo
de la copa ni dejarla mezclar con el café, sino que se forme una delgada línea
entre los dos líquidos, que parezca una capa encima de otra”, comentó Andrés
Soto, Instructor de la regional Caldas, quien al mismo tiempo preparó el café de
la paz para el Director General de la entidad, Alfonso Prada.
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