viernes, 24 de marzo de 2017

Aprendices del SENA Caldas obtuvieron segundo lugar en el 5to Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería

Mostrarle al país la diversidad de propuestas, técnicas culinarias, nuevas tendencias e ingredientes propios de las diferentes regiones de Colombia, bajo la lupa de reconocidos jurados del sector gastronómico es el objetivo principal del Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería.
María Fernanda Londoño Bohórquez, Paula Andrea Bernal y Cristian Andrés Elejalde, fueron los aprendices del tecnólogo en Administración de Establecimientos de Comidas y Bebidas, del Centro de Comercio y Servicios, del SENA en Caldas, que obtuvieron el segundo lugar en la categoría juvenil del 5to. Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería que concluye mañana en la capital del país.
“En esta categoría los aprendices midieron sus habilidades culinarias ante cocineros de 10 escuelas del país y los resultados obtenidos demuestran la calidad que brinda la Entidad en la especialidad de cocina”, expresó Herman Augusto Muñoz, instructor del SENA Caldas que  hizo el acompañamiento de los aprendices durante el concurso.
Timbales de plátano verde rellenos de pollo en salsa criolla, bondiola de cerdo acompañada de aro de arroz y verduras salteadas, cremoso de guayaba agria con café y una torta de chocolate, fueron las preparaciones que conformaron el menú con el que los tres aprendices alcanzaron el reconocimiento.
Para la aprendiz caldense María Fernanda Londoño Bohórquez, obtener este título demuestra que lo que se hace con conocimiento y amor arroja resultados exitosos.
“Estar en el pódium fue una sorpresa muy bonita porque sobresalimos con nuestros conocimientos, técnicas de preparación que hicieron que el jurado se fijara en nuestro menú”, aseguró Londoño Bohórquez quien además representará a Colombia en la habilidad de Cocina en WorldSkills Internacional, justas técnicas y tecnológicas que se llevarán a cabo en Abu Dabi (Emiratos Árabes Unidos) del 14 al 19 de octubre de 2017.
Adicionalmente durante la competencia gastronómica, organizada por la Asociación Colombiana de Chef (Asocolchef), el menú de los aprendices galardonados obtuvo un reconocimiento por parte del jurado que consideró que los aprendices del SENA habían preparado el mejor plato fuerte de la categoría.
Por su parte Elkin Mauricio Ávila Osorio, subdirector del centro donde se forman los aprendices manifestó que “estos campeonatos permiten que la calidad de nuestros aprendices brille y sean más apetecidos por los empresarios del sector turístico de la región y el país” 
En la 4ta versión de Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería que se realizó en 2014, aprendices del técnico en Cocina del SENA regional Caldas alcanzaron los primeros  lugares en mejor entrada cocina juvenil, y mejor torta de chocolate cocina juvenil. 

El SENA Caldas liderará en el país la especialidad tecnológica en Guianza Turística

Por el potencial turístico del departamento la Red de Conocimiento de Hotelería y Turismo del SENA, otorgó al Centro de Comercio y Servicios de la Entidad en Caldas el liderazgo del tecnólogo en Guianza Turística que se oferta a nivel nacional.
Manizales (Caldas), 24 de marzo de 2017. En Caldas son protagonistas los más vibrantes atardeceres, los bellos paisajes y la aventura al extremo, es por esa incomparable diversidad que esta industria sin chimenea, como es llamado el turismo, se ha convertido en una fuente de crecimiento económico para el departamento, la región cafetera y el país.

Por lo anterior fue que Felipe Andrés Echeverry Acosta, técnico en Guianza Turística y aprendiz del tecnólogo en la misma área en el Centro de Comercio y Servicios del SENA en Caldas, decidió mostrar las bondades de la geografía del Eje Cafetero a través de su propia empresa.

Viendo las posibilidades del mercado me capacité y cree Paramo Trek, unidad productiva que presta servicios guiados en alta montaña y con la que actualmente genero cinco empleos directos”, explicó Echeverry Acosta.

Fue por la creciente demanda turística en la región, y la necesidad  de impartir formación pertinente a emprendedores como Andrés Acosta que la Red de Conocimiento de Hotelería y Turismo del SENA, estrategia que busca la cualificación del recurso humano para la prestación de servicios turísticos, otorgó al Centro de Comercio y Servicios de la Entidad en Caldas el liderazgo de la especialidad  tecnológica en Guianza Turística, la cual era direccionada desde la regional Bolívar.

“En Caldas nos sentimos muy complacidos, ahora tenemos este gran compromiso con el sector turístico, estamos en el deber de ofrecerles personal capacitado bajo las normativas vigentes en el país y de esta forma elevar la calidad del servicio turístico”, comentó Elkin Mauricio Ávila Osorio, subdirector del centro abanderado.

Según estadísticas de Migración Colombia, en el año casi siete mil viajeros extranjeros llegan a Caldas buscando experiencias únicas en aventura, cultura y naturaleza.
Ante la designación nacional, el Centro de Comercio y Servicios deberá trabajar en la definición de líneas temáticas, realizar las actualizaciones del diseño curricular y llevar a cabo continuas actualizaciones académicas con los instructores de guianza turística, programa que se orienta en las regionales de la Entidad en Antioquia, Atlántico, Arauca, Distrito Capital, Bolívar,  Cauca, Huila, Magdalena, Nariño, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle y Caldas.

“A través de la formación que he recibido en el SENA ahora puedo contar con ese reconocimiento profesional por parte del Estado que me permite prestar servicios turísticos, igualmente como guía de la Entidad he tenido la capacidad de plantear y desarrollar proyectos productivos con nuevas ideas, impulsando así el mejoramiento de la oferta turística”, agregó Felipe Andrés Echeverry Acosta.

Según la Ley 300 de 1996 para ejercer legalmente la profesión de Guía de Turismo se requiere poseer una Tarjeta Profesional, la cual es expedida por el Consejo Profesional de Guías de Turismo, siempre y cuando el aspirante certifique un título como Guía de Turismo emanado por el SENA o una entidad de educación superior reconocida por el Gobierno Nacional.

En los últimos tres años en Bogotá, Cartagena, Medellín, Ibagué y Manizales se han formado alrededor de 450 personas como tecnólogos en Guianza Turística.

miércoles, 22 de marzo de 2017


Aulas móviles del SENA por los caminos de Caldas.


Con equipos de última tecnología y formación acorde con las necesidades de los sectores productivos, las aulas móviles de Café y Automatización Industrial del SENA, llegarán a los 27 municipios de Caldas.
Martha Diva Ocampo Marín desconoce que Colombia, África y Brasil  producen más del 40% de todo el café que se consume en el mundo y que más de 400 millones de tazas de esta bebida son vendidas anualmente. Pero lo que Martha si tiene claro es lo que prefieren beber sus clientes en las mañanas cuando visitan La Palma, su unidad productiva ubicada en Filadelfia, municipio del norte de Caldas.

“Con agua de panela, con leche o bien oscuro, así lo preparo para mis comensales, quienes por la bebida del diablo, como la llaman algunos, nos pagan más de 700 pesos”,  comentó la comerciante, quien no solo quiere ofrecer un tinto, como también es conocida la bebida de café en esta región,  sino  que quiere aprender a destacar las características especiales del grano a través de diversas preparaciones.

Aula Móvil, conocimiento sobre ruedas 

La buena noticia para Martha es que el Aula Móvil de Café del SENA llegó con formación pertinente y de calidad a su municipio con el objetivo de formar a personas que como ella quieren aprender de Café, semilla que cuenta con una historia de más de 100 años en el departamento y que hace parte de la identidad nacional.

“Yo no podría desplazarme a la ciudad para capacitarme porque yo atiendo el negocio y el tiempo aquí es oro, pero con esta alternativa que trae el SENA puedo capacitarme y ofrecer nuevos productos”, repuso la mujer que lleva más de 15 años al frente de La Palma.

Al igual que Ocampo Marín alrededor de 2.000 comerciantes, colaboradores de empresas y estudiantes de instituciones educativas de los 27 municipios que conforman Caldas, podrán acceder al conocimiento que  se imparte a través de las aulas móviles de Café y también de Automatización Industrial.

“Excelente que lleguen a capacitarnos, a potenciar nuestras habilidades y prepararnos para poder trabajar en diversas áreas”, comentó Jhon William Henao Vargas, oriundo de Arauca, corregimiento de Palestina (Caldas), lugar donde llegó el SENA con el Aula Móvil de Automatización Industrial.

Esta estrategia nacida en 2003 permite que los colombianos de las poblaciones rurales accedan a formación de corta duración en áreas acordes con la economía de la región y las necesidades de los empresarios.

A la fecha el SENA tiene rodando por todo el país 148 Aulas Móviles, dotadas con equipos de última tecnología en donde se orientan más de 330 programas de formación
“En estos ambientes de aprendizaje se dan programas que duran entre 40, 60 y 80 horas. Este año con el Aula Móvil de Automatización Industrial vamos a recorrer Caldas para formar a las personas en fundamentos de automatización y acercarlos a la tecnología y a las posibilidades que brinda el SENA”, señaló Martín Alberto Hernández Henao, instructor del Centro de Automatización Industrial del SENA regional Caldas encargado de dirigir el ambiente itinerante.
Con estos vehículos se ha ampliado la cobertura de la formación que imparte la Entidad más querida por los colombianos. En 2015 56 mil 788 aprendices en todo el país se capacitaron en especialidades como informática, confecciones, gastronomía, panadería, cárnicos, mecatrónica, calzado, joyería, salud, herrería entre otras.
Rodrigo Giraldo Velásquez, director del SENA en el departamento cafetero, comentó que “durante el 2016 en la regional formamos 1.733 aprendices a través de estas aulas sobre ruedas, estimulando de esta manera la competitividad y productividad de la región”
Actualmente el SENA tiene rodando por todo el territorio nacional 148 Aulas Móviles, dotadas con equipos de última tecnología en donde se orientan más de 330 programas de formación.